עוף מוקפץ עם ירקות
עוף מוקפץ עם ירקות צבעוניים הוא מנה קלילה ומלאת טעמים, המשלבת קוביות עוף עסיסיות עם פלפל אדום, גזר ואספרגוס ברוטב סויה מתקתק. המנה מושלמת לארוחת ערב מהירה ובריאה, עם שילוב מדויק של רכות, פריכות ועושר טעמים שאי אפשר לעמוד בפניו.
שתפו ברשתות:

תיאור
המנה הזו היא שילוב מושלם של טעם ובריאות. נתחי עוף עסיסיים מספקים חלבון רזה, בזמן שירקות כמו פלפל אדום, גזר ואספרגוס מעניקים ויטמינים חיוניים ופריכות נהדרת. רוטב הסויה המתקתק מוסיף עומק טעמים, והשומשום הקלוי משלים את המנה עם נגיעה קלה וקראנצ’ית.
אופן הכנה
שלב 1: הכנת המרכיבים
חתכו את חזה העוף לקוביות או רצועות בגודל אחיד. שטפו וחתכו את הירקות: פלפל אדום לרצועות, גזר לרצועות דקות, ואספרגוס לחתיכות באורך של 3-4 ס”מ. גרדו ג’ינג’ר טרי והכינו את השום הכתוש. ערבבו בקערה קטנה רוטב סויה, דבש, ג’ינג’ר ושום ליצירת הרוטב.
שלב 2: טיגון העוף
חממו כף שמן במחבת רחבה או בווק על אש גבוהה. הוסיפו את קוביות העוף וטגנו אותן למשך כ-5 דקות, עד שהן מזהיבות מכל הצדדים. הסירו את העוף מהמחבת ושמרו בצד.
שלב 3: בישול הירקות
באותה מחבת, הוסיפו כף שמן נוספת וחממו שוב. הוסיפו את הגזר, הפלפל האדום והאספרגוס. הקפיצו את הירקות במשך 5-7 דקות, תוך כדי ערבוב, עד שהם מתרככים אך שומרים על פריכותם.
שלב 4: שילוב הרוטב והגשה
החזירו את העוף למחבת עם הירקות. שפכו מעל את הרוטב שהכנתם מראש וערבבו היטב כך שהעוף והירקות יכוסו ברוטב. בשלו על אש בינונית-גבוהה במשך כ-3 דקות נוספות, עד שהרוטב מצטמצם מעט. העבירו לצלחת הגשה, פזרו שומשום קלוי מעל, והגישו חם לצד אורז או נודלס. בתיאבון!
הערות
- ניתן להחליף את האספרגוס בקישואים או ברוקולי לפי הטעם.
- להוסיף פתיתי צ’ילי חריף אם אוהבים מנה פיקנטית.
- כדי לחסוך זמן, אפשר להשתמש בתערובת ירקות קפואה.
- חשוב לטגן את העוף רק עד שהוא מזהיב, כדי לשמור על עסיסיותו.
- לשדרוג, הוסיפו מעט שמן שומשום לרוטב למגע טעם ייחודי.
רכיבים
- 500 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות או רצועות
- 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
- 1 גזר, חתוך לרצועות דקות
- 1 כוס אספרגוס טרי, חתוך לחתיכות של 3-4 ס"מ
- 2 כפות שמן זית או שמן שומשום
- 3 כפות רוטב סויה
- 1 כף דבש או סילאן
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורד
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
זמן הכנה
- זמן הכנה: כ-30 דקות
- כמות מנות: 4 מנות